Ravintola- ja catering-alan perustutkinto | kokki
Kokki toimii ruuanvalmistuksen tehtävissä erilaisissa ravintoloissa. Työhön kuuluu erilaisten raaka-aineiden ja puolivalmisteiden esikäsittelyä, käsittelyä ja kypsentämistä. Ammatissa tarvitaan kädentaitoja, luovuutta sekä hyvää maku- ja hajuaistia ja fyysistä kuntoa.
Kokkeja työskentelee erilaisissa ravintoloissa, suurkeittiöissä, kahviloissa, juhla- ja pitopalveluyrityksissä ja pikaruokapaikoissa.
Koulutuksen kuvaus
Tutkinnon suorittanut kokki osaa
- toimia ruoanvalmistuksen tehtävissä erilaisin liikeideoin tai toiminta-ajatuksin toimivissa ravintoloissa tai *julkisen sektorin toimipaikoissa
- valmistaa maukasta, ravitsevaa ja terveellistä ruokaa huomioiden erityisruokavaliot
- laittaa ruoan esille annoksittain tai suurelle joukolle.
Tutkinnon muodostuminen
Pakolliset tutkinnon osat:
- Ravitsemispalveluissa toimiminen, 20 osp
- Lounasruokien valmistus, 40 osp
- Annosruokien valmistus, 25 osp
Lisäksi:
- Valinnaiset tutkinnon osat, 60 osp
- Yhteiset tutkinnon osat, 35 osp
Laajuus ja kesto
180 osp. Opintojen kesto henkilökohtaisen osaamisen kehittämissuunnitelman mukaan enintään 3 vuotta.
Seuraavat toteutukset
Hakeminen
Koulutukseen voivat hakeutua kaikki alasta kiinnostuneet (pohjakoulutusvaatimuksena peruskoulu). Yhteishaussa hakevat pääsääntöisesti samana vuonna peruskoulunsa päättävät. Koulutukseen voi tulla myös suorittamaan alan keskeneräiset opinnot loppuun tai hakeutua opiskelemaan tutkinnon osia.
Tutkinto / todistus
Ravintola- ja catering-alan perustutkinto, kokki
Kustannukset
Opiskelu on maksutonta ja koulupäivinä saa maksuttoman lounaan. Kustannuksia voi muodostua oppikirjoista, muusta opiskelumateriaalista, opintokäynneistä sekä työvaatteista ja jalkineista.
Tampereen palvelualan ammattiopisto Facebookissa
Ota yhteyttä
Sasky Tampereen palvelualan ammattiopisto
Tampereen palvelualan ammattiopisto on Sasky koulutuskuntayhtymän oppilaitos, joka tarjoaa koulutusta sekä nuorille että aikuisille. Oppilaitoksessa opiskelee n. 500 opiskelijaa ja meillä on kokemusta ammatillisesta koulutuksesta jo vuodesta 1892 alkaen. Toimipisteemme sijaitsee Tampereen keskustassa Koulukadulla (Koulukatu 18), Kehräsaaressa (Laukontori 9) ja...
Lue lisää oppilaitoksesta Sasky Tampereen palvelualan ammattiopisto ja katso koulutustarjonta täältä